ΓΕΥΣΕΙΣ

Ένα φθινοπωρινό κυριακάτικο φαγητό για έξι άτομα, που φέρνει στο ταψί το γνώριμο κριθαράκι χωρίς να χρειάζεται κρέας. Τα μανιτάρια ροδίζουν χωριστά, ώστε να μη βράσουν και να κρατήσουν τη γεύση τους.

Κουνουπίδι, πράσα, κολοκύθια, μελιτζάνες και πιπεριές βρίσκονται στο επίκεντρο της αγοράς καθώς μπαίνουμε στον Νοέμβριο. Τα στοιχεία χονδρικής του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ) δίνουν μια εικόνα των τιμών, αλλά δεν ταυτίζονται με όσα πληρώνει ο καταναλωτής στη λαϊκή ή στο σούπερ μάρκετ.

Αρωματικό, χωρίς σιρόπι και χωρίς μίξερ, για τον πρωινό καφέ και το απογευματινό διάλειμμα.

Ένα μάτσο σέσκουλα, τέσσερα αυγά και λίγη φέτα γίνονται εύκολο βραδινό σε ένα τηγάνι. Σερβίρεται ζεστό, με λεμόνι και ψωμί στο πλάι.

Ροδίζει πρώτα, σιγομαγειρεύεται σκεπασμένο και μένει τρυφερό, με λίγη δεμένη σάλτσα για το σερβίρισμα.

Ένα φρούτο του φθινοπώρου συνδυάζεται με πιπεράτη ρόκα, αλμυρή φέτα και απλό ντρέσινγκ λεμονιού.

Μια εύκολη σούπα που γίνεται κρεμώδης χωρίς κρέμα γάλακτος, με λίγα υλικά και περίπου 40 λεπτά στην κουζίνα.

Στις 25 Οκτωβρίου γιορτάζουμε ένα από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα στον κόσμο. Από το ιταλικό σπαγγέτι μέχρι τις ελληνικές χυλοπίτες, το κριθαράκι και τον τραχανά, τα ζυμαρικά αφηγούνται ιστορίες οικογένειας, παράδοσης και καθημερινής μαγειρικής.

Μια φθινοπωρινή κατσαρόλα για έξι άτομα, με μαλακή χοιρινή σπάλα, γλυκά πράσα και φυσικά δεμένη σάλτσα λεμονιού — χωρίς αυγολέμονο.

Το Vezené ανοίγει από τη μία, το Simul διατηρεί το σαββατιάτικο lunch και το Athénée επαναφέρει τα κυριακάτικα θεματικά brunch. Τρεις διαφορετικές κινήσεις που μεταφέρουν το αθηναϊκό τραπέζι νωρίτερα.