Μια εύκολη τυρόπιτα στο τηγάνι, με τραγανό φύλλο και ζεστή γέμιση από φέτα και ανθότυρο. Σερβίρεται με λίγο μέλι και σουσάμι, για μια ήπια γλυκοαλμυρή γεύση.
Μερίδες: 4
Χρόνος: 35 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά
- 6 φύλλα κρούστας
- 300 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη
- 150 γρ. ανθότυρο ή μανούρι
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 αυγό
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. άνηθο ή δυόσμο, ψιλοκομμένο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1½ κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
- λίγο μπούκοβο, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε τη φέτα, το ανθότυρο, το γιαούρτι, το αυγό, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά και αρκετό πιπέρι. Δεν προσθέτουμε αλάτι.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 26–28 εκ. και τοποθετούμε μέσα τρία φύλλα σταυρωτά, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. Ραντίζουμε κάθε φύλλο με λίγο ελαιόλαδο.
- Απλώνουμε τη γέμιση χωρίς να την πιέσουμε. Σουρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα και κλείνουμε προς το κέντρο τις άκρες που εξέχουν.
- Ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 10–12 λεπτά, μέχρι η βάση να γίνει βαθιά χρυσαφένια.
- Γλιστράμε την πίτα σε μεγάλο πιάτο, αναποδογυρίζουμε το τηγάνι πάνω της και την επιστρέφουμε προσεκτικά για να ψηθεί από την άλλη πλευρά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο περιμετρικά και συνεχίζουμε για 8–10 λεπτά.
- Την αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά. Περιχύνουμε με μέλι και τελειώνουμε με σουσάμι και, αν θέλουμε, λίγο μπούκοβο.
Το μυστικό: Χαμηλή φωτιά και υπομονή. Έτσι ψήνονται τα εσωτερικά φύλλα χωρίς να καεί η επιφάνεια.
Συνοδευτικό: Ντομάτα με αγγούρι και ξίδι ή μια πικρή πράσινη σαλάτα.
Αλλεργιογόνα: Γλουτένη, γάλα, αυγό, σουσάμι.
Εκτιμώμενο κόστος: €7–9 συνολικά, περίπου €1,75–2,25 ανά μερίδα, ανάλογα με τα τυριά.
