Ένα πιάτο που συνδυάζει απλότητα, φρεσκάδα και μεσογειακές γεύσεις είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή για ένα καλοκαιρινό κυριακάτικο τραπέζι. Τα κοχύλια ή οι βίδες αγκαλιάζουν ιδανικά το ελαφρύ dressing από λεμόνι και ελαιόλαδο, ενώ ο τόνος, τα ντοματίνια και τα φρέσκα μυρωδικά χαρίζουν πλούσια γεύση και άρωμα.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 400 γρ. κοχύλια ή βίδες
- 200 γρ. τόνο σε ελαιόλαδο, στραγγισμένο
- 300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κ.σ. φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
- Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε τον τόνο, τα ντοματίνια, το αγγούρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τη μέντα. Προσθέτετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε απαλά.
Σε μικρό μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε το πιάτο, ανακατεύετε καλά και αφήνετε για λίγα λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις πριν το σερβίρισμα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, χορταστικό και δροσερό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι.
Βάλτε το τραγούδι “Via con me” του Paolo Conte να παίζει, γεμίστε το ποτήρι σας με ένα δροσερό Ασύρτικο και αφήστε τις γεύσεις να σας πουν… “Via con me”
