Το ψωμί της προηγούμενης ημέρας γίνεται ένα ζεστό, μυρωδάτο πρωινό με τραγανές άκρες και μαλακή καρδιά.
Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 8 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά
- 8 μέτριες φέτες χωριάτικο ψωμί, κατά προτίμηση μίας ημέρας
- 3 μεγάλα αυγά
- 180 ml γάλα
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά
- 1 πρέζα αλάτι
- 20 γρ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 μήλο ή αχλάδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- λίγη επιπλέον κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε φαρδύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι.
- Τοποθετούμε τις φέτες στο μείγμα για περίπου 15–20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Θέλουμε να απορροφήσουν υγρό χωρίς να διαλυθούν.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
- Ψήνουμε τις αυγόφετες σε δόσεις για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί πλήρως το αυγό στο εσωτερικό.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το μήλο ή το αχλάδι για 2 λεπτά.
- Σερβίρουμε αμέσως με τα φρούτα, λίγο μέλι και κανέλα.
Το μικρό μυστικό
Η μέτρια φωτιά είναι ουσιαστική: σε δυνατό τηγάνι η επιφάνεια καίγεται πριν προλάβει να ψηθεί το αυγό στο κέντρο. Ο ΕΦΕΤ συστήνει να μην καταναλώνονται ωμά αυγά και τα αυγοπαρασκευάσματα να ψήνονται καλά.
Αλλεργιογόνα: Αυγά, γάλα και γλουτένη.
