Συγγραφέας, δημοσιογράφος, μάγειρας, ελεύθερος επαγγελματίας, επιτυχημένος στον λώρο της εστίασης, αλλά και βραβευμένος το 2007 σαν το πιο δημοφιλές πρόσωπο της Ελληνικής τηλεόρασης.

Ο Ηλίας Μαμαλάκης είναι κυρίως πολίτης της «γεύσης» και αναζητά κάθε φορά τα μυστικά σε κάθε γειτονιά. Ο ίδιος περιγράφει γλαφυρά την πρόσφατη βόλτα του στην περιοχή της Κυψέλης, φέρνοντας στο μυαλό του γεύσεις και αναμνήσεις.

«Σήμερα κατέβηκα στην Κυψέλη
Το ήθελα πολύ
Αιτία ήταν το κόψιμο της πίτας στην Γκαλερύ αγκάθι του Γιώργου Καρτάλου
Ξεκίνησα μια ώρα νωρίτερα
Ήθελα να περπατήσω στην παλιά μου γειτονιά 22 χρόνια Κυψελιώτης
Κυρίως στην οδό θήρας 6
Από εκεί περίπου ξεκίνησα
Ειδα το παλιό μου διαμέρισμα
Το 1975 είχα βάλει ένα air condition ακόμα εκεί είναι 47 ετών
Άραγε δουλεύει ακόμα;
Το παλιό select έχει γίνει ΟΠΑΠ
Δίπλα στέκει καμαρωτή πιθανόν η ποιο όμορφη πολυκατοικία της Αθήνας
Εκεί έμενε ή μένει ακόμα η οικογενεια λάναρά
Δίπλα στο μόνο σελεκτ που έμεινε που δεν θυμίζει σε τίποτα το παλιό
Ήταν το σπιτικό των ακτυπιδων
Ήταν οι πρώτοι που έκαναν μικρές ατομικές πίτσες νοστιμότατες
Εκεί σταμάτησα να πιω καφέ
Ούτε πίτσες υπήρχαν ούτε τίποτα κάτι σφολιάτες και γιγάντια σάντουιτς
Δίπλα ο Σαράφης
Θυμάστε την διαφημηση
Σαράφης στην Αθήνα Σαράφης στα Τρίκαλα Σαράφης στο Παρίσι
Πολλά καφέ
Μα παρά πολλά
Και πολλοί συνταξιούχοι σπάνια ειδα ζευγάρια
Γερασμένη η Κυψέλη , όπως όλη η Ελλάδα
Λίγοι νέοι που ειδα μου φάνηκαν νεομετανάστες
Προχώρησα στην δημοτική αγορά
Ένα ομορφο κτίσμα που μ έστελνε η μάνα μου να πάρω φέτα από το μπακάλικο του τσιχλιά
Ήταν κλειστή
Υπάρχουν διαφορά θέματα που ο Μπακογιάννης θα διευθετήσει υποθέτω

Στο σελεκτ της γωνίας περνάμε τα καλυτερα τσιπς πατάτας
Και το μέγιστο παγωτο σικάγο
Πάστα σεράνο και αν είχε επικάλυψη σοκολάτας ήταν πλέον η Αιντα
ποιο κάτω η θράκα ο Παεζανο ο Φλόκας
Υπεροχα χρόνια
Σημειώστε ότι οριστικά έφυγα από εκεί το 82
Άλλαξε πολύ
Έχω πάντα την ίδια αγάπη και ευτυχώς που υπάρχει το αγκάθι εκεί και κατεβαίνω

Όσο γερνάς τόσο σε κυνηγάει το παρελθόν»