«Από τη μικρή rosticceria στη Θεσσαλονίκη, στον Κρόκο της Τήνου κι από τα δύο Italia στον μικρό πεζόδρομο στο Καλλιμάρμαρο, στην Πλατεία Ελπίδας, στην οδό Βαρνούντος 6.
Περιπέτειες, δράκοι και νεράιδες, ξεπερνιούνται όλα, πάντα πάνω από ένα πιάτο με φρέσκια pasta και έναν καλό λόγο που ποτέ δεν τσιγκουνευτήκατε».
Κάπως έτσι μας ξανασυστήθηκε πριν από λίγους μήνες – στη νέα της βάση – η Trattoria Italia d’Onofrio, που μπορεί να άλλαξε στέγη, κράτησε όμως μέσα στα μαντεμένια τηγάνια της τις ονειρεμένες συνταγές…
Σε μια ήσυχη γραφική γειτονιά στην οδό Βαρνούντος 6, κάπου μεταξύ Πετραλώνων και Κουκακίου, με σήμα κατατεθέν την Σοφία Λόρεν και την αναγεννησιακή ζωγραφική διακόσμηση στους παλαιωμένους τοίχους, ο Ονούφριος – πόδι ως άλλος ερημίτης, αλλά ως πολίτης της ιταλικής γαστρονομίας – άνοιξε το «σπίτι» του δημιουργώντας αυθεντικό ιταλικό φαγητό.
Με πρώτες ύλες απευθείας από την Ιταλία και τα χειροποίητα ζυμαρικά της ημέρας, θα τον δείτε σπάνια να «ξεμυτίσει» από την κουζίνα του, ίσως μόνο για να απολαύσει ένα αυθεντικό εσπρέσο στο φως της ημέρας.
Δοκιμάσαμε σε διαφορετικές ημέρες και ώρες τα υπέροχα ζυμαρικά του και αντί άλλης περιγραφής επιλέξαμε απλώς να απαθανατίσουμε τις στιγμές σε εικόνες! Πιο χορταστικές δεν γίνεται…
Βαρνούντος 6, Αθήνα
2107252003
