Ένας φούρνος μικροκυμάτων, λειτουργεί εκπέμποντας μικροκύματα, έναν τύπο ηλεκτρομαγνητικού κύματος, τα οποία αλληλεπιδρούν με τα μόρια του νερού στα τρόφιμα.

Αυτό προκαλεί παλινδρομική ταλάντωση των μορίων του νερού, παράγοντας θερμότητα μέσω της μοριακής τριβής και ζεσταίνει τα τρόφιμα.Τα μικροκύματα αυτά παραμένουν σφραγισμένα μέσα στη συσκευή και δεν προκαλούν ιονιστική ακτινοβολία, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής και να προκαλέσει καρκίνο.

Η ακτινοβολία που εκπέμπεται από τους φούρνους μικροκυμάτων παραμένει μη ιονιστική και δεν μολύνει τα τρόφιμα ή τα άτομα που εκτίθενται σε αυτήν.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει θέσει πρότυπα ασφαλείας για τους φούρνους μικροκυμάτων, και οι κατασκευαστές υποχρεούνται να πιστοποιούν τα προϊόντα τους σύμφωνα με αυτά τα πρότυπα.

Επομένως, οι φούρνοι μικροκυμάτων που ανταποκρίνονται σε αυτά τα πρότυπα και χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή θεωρούνται ασφαλείς για χρήση.